Винодельня «Иронсан» не только является ведущим производителем и экспортером вина и коньяка — именно с ней связывают начало возрождения винодельческих традиций Южной Осетии. Собственные виноградники со старыми лозами, площадью 30 гектаров раскинулись на высоте 800 метров над уровнем моря за могучими пиками южного склона Главного Кавказского хребта. Сухой климат с умеренно холодной зимой и жарким летом, грунтовая, влажная в нижних слоях почва, позволяют выращивать здесь уникальные автохтонные сорта: чинури, мцване, тавквери, ломиаури и другие.

Стоит отметить, что название «Ирон сæн» переводится как «осетинское вино». В большинстве языков, в том числе и в русском, слово «вино» происходит от латинского «vinum».  Это указывает на заимствование извне не только названия, но и культуры виноделия. У осетин же для вина существует свое название «сæн», а соответственно и собственные древние традиции виноделия. Еще в 1253 году, фламандский монах и путешественник Вильгельм Рубрук посетивший Аланию писал: «Прежде чем добраться до Железных ворот, мы нашли один замок алан… там мы нашли виноградную лозу и пили вино». 

Цхинвальский вино-коньячный комбинат был ведущим производителем вина и коньяка в Южной Осетии, начиная с 1956 года, поэтому здесь, где традиции соединились с современными технологиями, была основана винодельня Иронсан. Преемственность – важный, но далеко не единственный секрет успеха предприятия.

В процессе производства технологи-виноделы внимательно изучают особенности почвы, климата, показатели температуры, средних осадков и даже превалирующее направление ветра. Винодельня оснащена передовым итальянским оборудованием, собственной аккредитованной лабораторией и обширными погребами с бочками из кавказского, американского и французского дуба. Здесь контролируется весь цикл производства, от возделывания лозы до розлива в бутылки. 

Особого внимания заслуживает коньяк винодельни «Иронсан». Его производят по классической технологии, но в отличии от французского метода, выдерживают в бочках из кавказского дуба, а в качестве сырья используют автохтонные сорта: чинури, мцване и ркацители. Благодаря особенностям производства и дистиллятов, коньяк приобретает особую мягкость и изысканный аромат миндаля, ванили и табачного листа. Именно эти уникальные органолептические свойства характерны для осетинского коньяка.

Предприятие «Иронсан» постоянно расширяется, и сейчас, помимо собственных 30 гектаров земли, компания «Иронсан» управляет виноградниками, площадью 170 гектаров. Старые виноградные лозы раскинулись в долине реки Ксан, поблизости от Ксанского ущелья. Здесь успешно культивируют не только автохтонные, но и европейские сорта, такие как: совиньон блан, шардоне, сира, каберне совиньон и мерло.

За время своего развития, компании удалось выстроить партнерские отношения с лучшими частными хозяйствами Южной Осетии и закупать у них виноград высочайшего качества.

Вина «Иронсан» – одни из немногих в Южной Осетии с защищенным географическим наименованием. Приобретая продукцию «Иронсан», вы можете быть уверены, что покупаете качественные вина и коньяки, созданные из винограда выращенного в Южной Осетии. Продукция компании неоднократно становилась призером международной выстаки «Продэкспо» и отмечалась наградами и золотыми медалями. Вина и Коньяки марки «Иронсан» представлены в главных федеральных сетях России, таких как как «Х5», «Лента», «Верный», «Магнит», «Дикси», «Ярче». Также они экспортируются за пределы России —  в Казахстан и Абхазию.

Виноградари и виноделы «Иронсан» — это энтузиасты, которые постоянно находятся в поиске лучшего вкуса и качества, сохраняя при этом традиции и аутентичность. Они смогли возродить древние традиции виноделия, используя современные технологии и мощный потенциал осетинского терруара.